De maximale temperatuur zegt bij deze BigHorn pizzaovens het meest: vanaf 400 graden krijg je die luchtige rand met blaasjes, daaronder bak je langzamer en blijft de bodem zachter. De keuze voor staal bepaalt hoe deze BigHorn pizzaovens zich houden. Onthoud dit: kijk naar de dikte en het gewicht, want die twee zeggen bij staal meer over de praktijk dan de omschrijving op de doos en dat scheelt je later gedoe. Wat vaak vergeten wordt: berg het geheel droog op, dan gaat het jaren mee en dat scheelt je later gedoe. Kort door de bocht: te veel saus is de tweede klassieker en dat scheelt je later gedoe. Het zit zo: een dunne laag is genoeg; de rest verdampt toch en maakt je bodem alleen maar slap en dat scheelt je later gedoe. Daarna is het genieten en dat blijft hoe vaak je het ook doet gewoon feest.