Pizzaovens op hout van natuursteen

Hoe kies je tussen al deze pizzaovens op hout van natuursteen? Voor de duidelijkheid: de maximale temperatuur zegt bij deze pizzaovens het meest: vanaf 400 graden krijg je die luchtige rand met blaasjes, daaronder bak je langzamer en blijft de bodem zachter. Wie bij pizzaovens op hout van natuursteen bezuinigt op de steen, betaalt dat terug in bleke bodems. Wat mij betreft telt dit het zwaarst: de keuze voor natuursteen bepaalt hoe deze pizzaovens zich houden. Even concreet: kijk naar de dikte en het gewicht, want die twee zeggen bij natuursteen meer over de praktijk dan de omschrijving op de doos. Belangrijk detail: berg het geheel droog op, dan gaat het jaren mee. Belangrijk detail: te veel saus is de tweede klassieker en dat scheelt je later gedoe. In de praktijk: een dunne laag is genoeg; de rest verdampt toch en maakt je bodem alleen maar slap en dat scheelt je later gedoe. Zo haal je uit pizzaovens op hout van natuursteen het maximale, ook als je nog maar net begint. Neem de tijd voor je keuze tussen deze pizzaovens op hout van natuursteen, want je bakt er hopelijk jaren op door. Het zit zo: bak de eerste pizza voor jezelf, dan weet je precies wat je bij de tweede wilt aanpassen.