Pizzastenen van cordieriet onder € 100,-

Zo werkt dat: geef zo'n pizzasteen in een keukenoven minstens 45 minuten op de hoogste stand, anders blijft je bodem bleek. Wat vaak vergeten wordt: de keuze voor cordieriet bepaalt hoe deze pizzastenen zich houden. Belangrijk detail: kijk naar de dikte en het gewicht, want die twee zeggen bij cordieriet meer over de praktijk dan de omschrijving op de doos en dat scheelt je later gedoe. Berg het geheel droog op, dan gaat het jaren mee en dat maakt de keuze een stuk makkelijker. Wat mij betreft telt dit het zwaarst: een bleke bodem ligt bijna nooit aan de steen zelf, maar aan geduld. Even eerlijk: bak de eerste pizza voor jezelf, dan weet je precies wat je bij de tweede wilt aanpassen, zeker als je vaker dan een keer per maand bakt.