De maximale temperatuur zegt bij deze BigHorn pizzaovens het meest: vanaf 400 graden krijg je die luchtige rand met blaasjes, daaronder bak je langzamer en blijft de bodem zachter. Kijk dan extra goed naar de hersteltijd tussen twee pizza's, want juist daar leveren goedkopere BigHorn pizzaovens als eerste in. Uit de keuken van een pizzafanaat: bak je meestal voor twee personen, dan merk je daar in de praktijk weinig van en dat scheelt je later gedoe. De fout die ik zelf het vaakst maakte: te vroeg beginnen. Geef de bakvloer van je BigHorn pizzaoven echt die extra vijf minuten en de eerste pizza is meteen raak. Daarna is het genieten en dat blijft hoe vaak je het ook doet gewoon feest.