Pétrins à pizza

Qu'est-ce qui rend les pétrins à pizza vraiment bons dans la pratique ? Comptez environ 250 grammes de pâte par pizza : vous savez ainsi tout de suite quelle taille de bol correspond à votre tablée. Choisissez les pétrins à pizza selon la quantité de pâte que vous faites d'habitude, pas celle que vous espérez faire un jour.

On sur-pétrit plus vite qu'on ne croit. Arrêtez dès que la pâte est lisse et élastique, même si la minuterie tourne encore. Vous tirez ainsi le maximum des pétrins à pizza, même en débutant.

Vous avez trouvé votre favori parmi ces pétrins à pizza ? Le vrai travail ne fait que commencer. Faites une pâte à longue pousse, chauffez bien et savourez cette première bouchée.