Pizza bakstalen voor binnen van staal

Wat bepaalt het verschil tussen pizza bakstalen voor binnen van staal? Cordieriet is vergevingsgezind en scheurt niet snel, terwijl staal warmte sneller afgeeft en de bodem eerder kleurt. Mijn vuistregel bij pizza bakstalen voor binnen van staal: liever dik en traag dan dun en snel, want de warmtebuffer wint het van de wachttijd. Let hier op: binnen bakken met deze pizza bakstalen vraagt om een vlakke, hittebestendige ondergrond en een vrije ruimte rondom. Wat mij betreft telt dit het zwaarst: zet de afzuigkap aan voordat je begint, want ook rookvrije modellen geven damp af zodra er kaas op de steen druppelt. Zeep en water horen niet op poreus materiaal. Laat afkoelen, schraap en borstel droog af; donkere vlekken horen er gewoon bij. Zo haal je uit pizza bakstalen voor binnen van staal het maximale, ook als je nog maar net begint. Kortom: kies de pizza bakstalen voor binnen van staal die bij jouw manier van bakken passen en de rest komt vanzelf goed. Blijf vooral proberen: elke bakbeurt leert je iets nieuws over je deeg.