Waar let je op bij pizzaovens? De bakkameropening bepaalt hoe groot je pizza mag zijn, dus meet even wat er bij jou op tafel of in de tuin past. Mijn vuistregel bij pizzaovens: kies op hitte en bakvloer, want daar kun je later niets meer aan veranderen. De fout die ik zelf het vaakst maakte: te vroeg beginnen. Geef de bakvloer van je pizzaoven echt die extra vijf minuten en de eerste pizza is meteen raak. Zo haal je uit pizzaovens het maximale, ook als je nog maar net begint. Welke van deze pizzaovens het ook wordt, het mooiste moment komt daarna. Blijf vooral proberen: elke bakbeurt leert je iets nieuws over je deeg.