Pétrins à pizza pour l'intérieur

Comment faire le bon choix parmi ces pétrins à pizza ? La capacité du bol et la puissance déterminent tout : la pâte à pizza est plus ferme que la pâte à pain et exige un moteur qui pétrit dix minutes sans faiblir. Ma règle pour les pétrins à pizza pour l'intérieur : dix minutes en vitesse deux valent mieux que cinq minutes à fond.

Cuire à l'intérieur avec ces pétrins à pizza demande un plan de travail plat et résistant à la chaleur, avec de l'espace tout autour. Allumez la hotte avant de commencer, car même les modèles sans fumée dégagent de la vapeur dès que le fromage coule sur la pierre.

Le vrai gain n'est pas dans la machine mais dans le temps : offrez à votre pâte une pousse au frais de 24 à 48 heures et la différence est immédiate. Vous tirez ainsi le maximum des pétrins à pizza pour l'intérieur, même en débutant.

Prenez le temps de choisir parmi ces pétrins à pizza, vous allez cuire dessus pendant des années. Cuisez la première pizza pour vous : vous saurez exactement quoi ajuster à la deuxième.