Wat mij betreft telt dit het zwaarst: controleer of kom en haak los in de vaatwasser mogen, want opgedroogd deeg krijg je met de hand lastig weg. Zo werkt dat: binnen bakken met deze pizza deegmachines vraagt om een vlakke, hittebestendige ondergrond en een vrije ruimte rondom. In de praktijk: zet de afzuigkap aan voordat je begint, want ook rookvrije modellen geven damp af zodra er kaas op de steen druppelt. Voor de duidelijkheid: overkneden gebeurt sneller dan je denkt en dat scheelt je later gedoe. Het zit zo: stop zodra het deeg glad en elastisch is, ook al staat de timer nog te lopen en dat scheelt je later gedoe. Blijf vooral proberen: elke bakbeurt leert je iets nieuws over je deeg.