Pizza ingrediënten van gist onder € 50,-

Het zit zo: hele gepelde tomaten van het San Marzano type zijn zoeter en minder waterig dan gewone blikjes. De keuze voor gist bepaalt hoe deze pizza ingrediënten zich houden. Kijk naar de dikte en het gewicht, want die twee zeggen bij gist meer over de praktijk dan de omschrijving op de doos. Zo werkt dat: berg het geheel droog op, dan gaat het jaren mee en dat scheelt je later gedoe. Wat mij betreft telt dit het zwaarst: te veel gist is de meest gemaakte fout. Even concreet: minder gist plus meer tijd geeft een smaakvoller deeg dan andersom. Blijf vooral proberen: elke bakbeurt leert je iets nieuws over je deeg.