De maximale temperatuur zegt bij deze BigHorn pizzaovens het meest: vanaf 400 graden krijg je die luchtige rand met blaasjes, daaronder bak je langzamer en blijft de bodem zachter. Even eerlijk: buiten bakken vraagt om een plek waar je kunt blijven staan als het waait. Kies een luwe hoek, leg je schep en borstel binnen handbereik en houd de looproute vrij, want met een hete BigHorn pizzaoven wil je niet hoeven wringen. De fout die ik zelf het vaakst maakte: te vroeg beginnen. Geef de bakvloer van je BigHorn pizzaoven echt die extra vijf minuten en de eerste pizza is meteen raak. Daarna is het genieten en dat blijft hoe vaak je het ook doet gewoon feest.