In de praktijk: kies een blad dat ongeveer even breed is als je pizza; te breed past niet door de opening, te smal laat de rand doorzakken. De keuze voor onderstellen bepaalt hoe deze pizzascheppen zich houden. Voor de duidelijkheid: kijk naar de dikte en het gewicht, want die twee zeggen bij onderstellen meer over de praktijk dan de omschrijving op de doos. Kort door de bocht: berg het geheel droog op, dan gaat het jaren mee en dat scheelt je later gedoe. Het zit zo: gebruik griesmeel en schud tussendoor even, dan glijdt de pizza vanzelf. Blijf vooral proberen: elke bakbeurt leert je iets nieuws over je deeg.