Fours à pizza au gaz en cordiérite

Qu'est-ce qui rend les fours à pizza au gaz en cordiérite vraiment bons dans la pratique ? Regardez au-delà du look et concentrez-vous sur la sole : une pierre épaisse ou une plaque en acier donne une pâte plus croustillante que n'importe quel brûleur supplémentaire. Partez de la fréquence à laquelle vous cuisez : un modèle prêt en deux minutes, vous l'utilisez tout simplement plus souvent.

Les fours à pizza au gaz en cordiérite sont la voie la plus simple vers une température constante : on allume, on attend un quart d'heure et on cuit. À l'achat, regardez le type de raccordement et si le brûleur court jusqu'au fond de la chambre, cela évite de tourner la pizza sans arrêt.

Ce qui est agréable avec les fours à pizza au gaz en cordiérite, c'est de pouvoir décider un mardi soir de faire des pizzas. Pas de bois à porter, pas de cendres à ramasser, mais une sole qui reste chaude pendant que vous garnissez la troisième pizza.

Trop de sauce est le deuxième classique. Une fine couche suffit ; le reste s'évapore et ne fait que ramollir la pâte. Vous tirez ainsi le maximum des fours à pizza au gaz en cordiérite, même en débutant.

Fiez-vous à votre instinct entre ces fours à pizza et laissez les spécifications trancher en cas de doute. Notez ce que vous avez fait, ce sont ces petites notes qui améliorent la pizza suivante.