Fours à pizza au gaz en cordiérite pour l'extérieur

Sur quoi vaut-il mieux se baser pour les fours à pizza au gaz en cordiérite pour l'extérieur ? La température maximale en dit le plus long sur ces fours à pizza : à partir de 400 degrés vous obtenez ce bord aéré et cloqué, en dessous la cuisson est plus lente et la pâte reste plus souple. Ma règle pour les fours à pizza au gaz en cordiérite pour l'extérieur : choisissez sur la chaleur et la sole, car c'est ce que vous ne pourrez plus changer ensuite.

Ce qui est agréable avec les fours à pizza au gaz en cordiérite pour l'extérieur, c'est de pouvoir décider un mardi soir de faire des pizzas. Pas de bois à porter, pas de cendres à ramasser, mais une sole qui reste chaude pendant que vous garnissez la troisième pizza.

Si ces fours à pizza restent dehors, une housse n'est pas un luxe. L'humidité qui pénètre dans la sole se dilate à la chauffe et provoque des microfissures. Posez l'ensemble sur un support stable et résistant à la chaleur, à distance de la clôture et de l'auvent.

L'erreur que je faisais le plus souvent : commencer trop tôt. Accordez à la sole de votre four à pizza ces cinq minutes supplémentaires et la première pizza est déjà réussie. Vous tirez ainsi le maximum des fours à pizza au gaz en cordiérite pour l'extérieur, même en débutant.

En résumé : choisissez les fours à pizza au gaz en cordiérite pour l'extérieur qui correspondent à votre façon de cuire et le reste suivra tout seul. Cuisez la première pizza pour vous : vous saurez exactement quoi ajuster à la deuxième.