Fours à pizza au bois en fonte pour l'extérieur à moins de 500 €

Sur quoi vaut-il mieux se baser pour les fours à pizza au bois en fonte pour l'extérieur à moins de 500 € ? La température maximale en dit le plus long sur ces fours à pizza : à partir de 400 degrés vous obtenez ce bord aéré et cloqué, en dessous la cuisson est plus lente et la pâte reste plus souple. Ma règle pour les fours à pizza au bois en fonte pour l'extérieur à moins de 500 € : choisissez sur la chaleur et la sole, car c'est ce que vous ne pourrez plus changer ensuite.

Choisir les fours à pizza au bois en fonte pour l'extérieur à moins de 500 €, c'est choisir un rituel : vous montez le feu, vous laissez la flamme lécher la voûte et vous tournez la pizza à mi-cuisson. Cela demande de l'attention, mais cela donne une pâte avec ces taches brûlées typiques par lesquelles tout a commencé.

Si ces fours à pizza restent dehors, une housse n'est pas un luxe. L'humidité qui pénètre dans la sole se dilate à la chauffe et provoque des microfissures. Posez l'ensemble sur un support stable et résistant à la chaleur, à distance de la clôture et de l'auvent.

L'erreur que je faisais le plus souvent : commencer trop tôt. Accordez à la sole de votre four à pizza ces cinq minutes supplémentaires et la première pizza est déjà réussie. Vous tirez ainsi le maximum des fours à pizza au bois en fonte pour l'extérieur à moins de 500 €, même en débutant.

Quel que soit celui de ces fours à pizza que vous choisissez, le plus beau moment vient après. Cuisez la première pizza pour vous : vous saurez exactement quoi ajuster à la deuxième.