Pierres à pizza en acier

À quoi faut-il faire attention avec les pierres à pizza en acier ? Dans un four de cuisine, donnez à une pierre à pizza au moins 45 minutes à pleine puissance, sinon la pâte reste pâle. Avec les pierres à pizza en acier, le préchauffage compte plus que la marque sur la boîte.

Le choix du acier détermine la tenue de ces pierres à pizza. Regardez l'épaisseur et le poids : sur ce matériau, ces deux chiffres en disent plus long que la description sur l'emballage. Rangez le tout au sec et vous en profiterez des années.

Le savon et l'eau n'ont rien à faire sur un matériau poreux. Laissez refroidir, grattez et brossez à sec ; les taches sombres font partie du jeu. Vous tirez ainsi le maximum des pierres à pizza en acier, même en débutant.

Fiez-vous à votre instinct entre ces pierres à pizza et laissez les spécifications trancher en cas de doute. Et continuez à essayer : chaque fournée vous apprend quelque chose sur votre pâte.