Pierres à pizza pour l'intérieur

Par où commencer quand on cherche les pierres à pizza pour l'intérieur ? Mesurez l'intérieur de votre four ou de votre barbecue et laissez deux centimètres tout autour, pour que la chaleur circule. Ma règle pour les pierres à pizza pour l'intérieur : mieux vaut épais et lent que fin et rapide, car la réserve de chaleur l'emporte sur le temps d'attente.

Cuire à l'intérieur avec ces pierres à pizza demande un plan de travail plat et résistant à la chaleur, avec de l'espace tout autour. Allumez la hotte avant de commencer, car même les modèles sans fumée dégagent de la vapeur dès que le fromage coule sur la pierre.

L'erreur la plus fréquente avec les pierres à pizza pour l'intérieur : un préchauffage trop court. Une pâte pâle vient presque toujours du manque de patience, pas de la pierre. Vous tirez ainsi le maximum des pierres à pizza pour l'intérieur, même en débutant.

Quel que soit celui de ces pierres à pizza que vous choisissez, le plus beau moment vient après. Restez sobre sur la garniture, attendez que le bord colore et profitez du fromage qui bouillonne.