Pizzaovens op gas van cordieriet onder € 500,-

Uit de keuken van een pizzafanaat: de maximale temperatuur zegt bij deze pizzaovens het meest: vanaf 400 graden krijg je die luchtige rand met blaasjes, daaronder bak je langzamer en blijft de bodem zachter. Let hier op: de keuze voor cordieriet bepaalt hoe deze pizzaovens zich houden. Wat vaak vergeten wordt: kijk naar de dikte en het gewicht, want die twee zeggen bij cordieriet meer over de praktijk dan de omschrijving op de doos en dat scheelt je later gedoe. Onthoud dit: berg het geheel droog op, dan gaat het jaren mee en dat scheelt je later gedoe. Denk hieraan: de fout die ik zelf het vaakst maakte: te vroeg beginnen en dat scheelt je later gedoe. Wat mij betreft telt dit het zwaarst: geef de bakvloer van je pizzaoven echt die extra vijf minuten en de eerste pizza is meteen raak en dat scheelt je later gedoe. Daarna is het genieten en dat blijft hoe vaak je het ook doet gewoon feest.