Pizzaovens op hout onder € 250,-

Uit de keuken van een pizzafanaat: de maximale temperatuur zegt bij deze pizzaovens het meest: vanaf 400 graden krijg je die luchtige rand met blaasjes, daaronder bak je langzamer en blijft de bodem zachter. Zo werkt dat: reken op tien tot twintig minuten opstoken en op een paar bakbeurten wennen voordat je de vlam precies naar je hand zet. Wat vaak vergeten wordt: daar krijg je smaak en beleving voor terug die je met een knop niet koopt. Uit ervaring: houd wel rekening met goed gedroogd hardhout en met een droge plek om dat op te slaan. Wat mij betreft telt dit het zwaarst: de fout die ik zelf het vaakst maakte: te vroeg beginnen en dat scheelt je later gedoe. In de praktijk: geef de bakvloer van je pizzaoven echt die extra vijf minuten en de eerste pizza is meteen raak. Het zit zo: dan begint het echte werk pas en dat scheelt je later gedoe. Even eerlijk: maak een deeg met een lange rijs, stook lekker op en gun jezelf die eerste hap en dat scheelt je later gedoe.