Pizzaovens op hout voor buiten

Hoe kies je tussen al deze pizzaovens op hout voor buiten? Voor de duidelijkheid: reken bij deze pizzaovens op vijftien tot dertig minuten opstoken; de lucht is snel warm, maar de steen heeft echt die tijd nodig. Mijn vuistregel bij pizzaovens op hout voor buiten: kies op hitte en bakvloer, want daar kun je later niets meer aan veranderen. Wat mij betreft telt dit het zwaarst: staan deze pizzaovens buiten, dan is een hoes geen luxe. Denk hieraan: vocht dat in de bakvloer trekt, zet bij het opstoken uit en veroorzaakt haarscheurtjes. Kort door de bocht: zet het geheel op een stabiele, hittebestendige ondergrond en houd afstand tot schutting en overkapping. Even eerlijk: te veel saus is de tweede klassieker en dat scheelt je later gedoe. Onthoud dit: een dunne laag is genoeg; de rest verdampt toch en maakt je bodem alleen maar slap en dat scheelt je later gedoe. Zo haal je uit pizzaovens op hout voor buiten het maximale, ook als je nog maar net begint. Neem de tijd voor je keuze tussen deze pizzaovens op hout voor buiten, want je bakt er hopelijk jaren op door. Wat vaak vergeten wordt: daarna is het genieten en dat blijft hoe vaak je het ook doet gewoon feest.