Pizzastenen van staal

Waar begin je als je pizzastenen van staal zoekt? In de praktijk: geef zo'n pizzasteen in een keukenoven minstens 45 minuten op de hoogste stand, anders blijft je bodem bleek. Mijn vuistregel bij pizzastenen van staal: liever dik en traag dan dun en snel, want de warmtebuffer wint het van de wachttijd. De keuze voor staal bepaalt hoe deze pizzastenen zich houden. Voor de duidelijkheid: kijk naar de dikte en het gewicht, want die twee zeggen bij staal meer over de praktijk dan de omschrijving op de doos. Zo werkt dat: berg het geheel droog op, dan gaat het jaren mee en dat maakt de keuze een stuk makkelijker. Kort door de bocht: zeep en water horen niet op poreus materiaal en dat scheelt je later gedoe. Let hier op: laat afkoelen, schraap en borstel droog af; donkere vlekken horen er gewoon bij en dat scheelt je later gedoe. Zo haal je uit pizzastenen van staal het maximale, ook als je nog maar net begint. Neem de tijd voor je keuze tussen deze pizzastenen van staal, want je bakt er hopelijk jaren op door. Wat mij betreft telt dit het zwaarst: daarna is het genieten en dat blijft hoe vaak je het ook doet gewoon feest, zeker als je vaker dan een keer per maand bakt.