Emerio pizzaovens op hout

Waar begin je als je emerio pizzaovens op hout zoekt? Even concreet: kijk verder dan het uiterlijk en let op de bakvloer, want een dikke steen of een bakstaal levert een krokantere bodem dan welke extra brander ook en dat scheelt je later gedoe. Mijn vuistregel bij emerio pizzaovens op hout: kies op hitte en bakvloer, want daar kun je later niets meer aan veranderen. Wie kiest voor emerio pizzaovens op hout kiest voor een ritueel. Even concreet: je stookt op, je laat de vlam over het gewelf lopen en je draait de pizza halverwege een slag. Onthoud dit: het vraagt aandacht, maar het levert een bodem op met die typische geblakerde vlekjes waar het bij pizza allemaal om begon. In de praktijk: te veel saus is de tweede klassieker en dat scheelt je later gedoe. Belangrijk detail: een dunne laag is genoeg; de rest verdampt toch en maakt je bodem alleen maar slap en dat scheelt je later gedoe. Zo haal je uit emerio pizzaovens op hout het maximale, ook als je nog maar net begint. Onze tip bij het kiezen van emerio pizzaovens op hout: ga uit van hoe vaak je bakt, niet van de langste specificatielijst. Daarna is het genieten en dat blijft hoe vaak je het ook doet gewoon feest.