Pizzaovens op hout onder € 500,-

Even concreet: de maximale temperatuur zegt bij deze pizzaovens het meest: vanaf 400 graden krijg je die luchtige rand met blaasjes, daaronder bak je langzamer en blijft de bodem zachter. Onthoud dit: je stookt op, je laat de vlam over het gewelf lopen en je draait de pizza halverwege een slag. Even eerlijk: het vraagt aandacht, maar het levert een bodem op met die typische geblakerde vlekjes waar het bij pizza allemaal om begon. Denk hieraan: de fout die ik zelf het vaakst maakte: te vroeg beginnen en dat scheelt je later gedoe. Wat vaak vergeten wordt: geef de bakvloer van je pizzaoven echt die extra vijf minuten en de eerste pizza is meteen raak. Belangrijk detail: dan begint het echte werk pas en dat scheelt je later gedoe. Uit de keuken van een pizzafanaat: zet er een simpele salade naast, schenk iets fris in en de avond is geslaagd, iets wat je na een paar bakbeurten vanzelf merkt.