Pizzaovens op pellets voor binnen

Waar begin je als je pizzaovens op pellets voor binnen zoekt? Wat vaak vergeten wordt: reken bij deze pizzaovens op vijftien tot dertig minuten opstoken; de lucht is snel warm, maar de steen heeft echt die tijd nodig. Mijn vuistregel bij pizzaovens op pellets voor binnen: kies op hitte en bakvloer, want daar kun je later niets meer aan veranderen. Pizzaovens op pellets voor binnen zitten tussen hout en gas in: je krijgt houtsmaak, maar je doseert met een bakje pellets in plaats van met blokken. Het zit zo: houd de trechter tijdens het bakken in de gaten en gebruik alleen pellets die voor voedselbereiding bedoeld zijn. Even concreet: te veel saus is de tweede klassieker, iets wat je na een paar bakbeurten vanzelf merkt. Even eerlijk: een dunne laag is genoeg; de rest verdampt toch en maakt je bodem alleen maar slap, iets wat je na een paar bakbeurten vanzelf merkt. Zo haal je uit pizzaovens op pellets voor binnen het maximale, ook als je nog maar net begint. Neem de tijd voor je keuze tussen deze pizzaovens op pellets voor binnen, want je bakt er hopelijk jaren op door. Wat mij betreft telt dit het zwaarst: nodig iemand uit, want zelfgebakken pizza smaakt nou eenmaal beter met gezelschap, zeker als je vaker dan een keer per maand bakt.