Pizza bakstalen voor binnen

Waar begin je als je pizza bakstalen voor binnen zoekt? Cordieriet is vergevingsgezind en scheurt niet snel, terwijl staal warmte sneller afgeeft en de bodem eerder kleurt. Bij pizza bakstalen voor binnen geldt dat voorverwarmen belangrijker is dan het merk op de doos. In de praktijk: binnen bakken met deze pizza bakstalen vraagt om een vlakke, hittebestendige ondergrond en een vrije ruimte rondom. Wat mij betreft telt dit het zwaarst: zet de afzuigkap aan voordat je begint, want ook rookvrije modellen geven damp af zodra er kaas op de steen druppelt. Zeep en water horen niet op poreus materiaal. Laat afkoelen, schraap en borstel droog af; donkere vlekken horen er gewoon bij. Zo haal je uit pizza bakstalen voor binnen het maximale, ook als je nog maar net begint. Neem de tijd voor je keuze tussen deze pizza bakstalen voor binnen, want je bakt er hopelijk jaren op door. Blijf vooral proberen: elke bakbeurt leert je iets nieuws over je deeg.