Pizzaovens op gas van cordieriet onder € 1.000,-

Let hier op: reken bij deze pizzaovens op vijftien tot dertig minuten opstoken; de lucht is snel warm, maar de steen heeft echt die tijd nodig en dat scheelt je later gedoe. Kort door de bocht: geen hout sjouwen, geen as opruimen, wel een bakvloer die op temperatuur blijft terwijl je de derde pizza opbouwt. Uit de keuken van een pizzafanaat: de fout die ik zelf het vaakst maakte: te vroeg beginnen en dat scheelt je later gedoe. In de praktijk: geef de bakvloer van je pizzaoven echt die extra vijf minuten en de eerste pizza is meteen raak en dat scheelt je later gedoe. Blijf vooral proberen: elke bakbeurt leert je iets nieuws over je deeg.