Pizzastenen voor buiten

Waar let je op bij pizzastenen voor buiten? Het zit zo: cordieriet is vergevingsgezind en scheurt niet snel, terwijl staal warmte sneller afgeeft en de bodem eerder kleurt. Bij pizzastenen voor buiten geldt dat voorverwarmen belangrijker is dan het merk op de doos. Even concreet: buiten bakken vraagt om een plek waar je kunt blijven staan als het waait. Kort door de bocht: kies een luwe hoek, leg je schep en borstel binnen handbereik en houd de looproute vrij, want met een hete pizzasteen wil je niet hoeven wringen. De meest gemaakte fout bij pizzastenen voor buiten: te kort voorverwarmen. Een bleke bodem ligt bijna nooit aan de steen zelf, maar aan geduld. Zo haal je uit pizzastenen voor buiten het maximale, ook als je nog maar net begint. Welke van deze pizzastenen voor buiten het ook wordt, het mooiste moment komt daarna. Daarna is het genieten en dat blijft hoe vaak je het ook doet gewoon feest.