Pizzastenen van gietijzer

Waar begin je als je pizzastenen van gietijzer zoekt? Cordieriet is vergevingsgezind en scheurt niet snel, terwijl staal warmte sneller afgeeft en de bodem eerder kleurt. Bij pizzastenen van gietijzer geldt dat voorverwarmen belangrijker is dan het merk op de doos. De keuze voor gietijzer bepaalt hoe deze pizzastenen zich houden. Kijk naar de dikte en het gewicht, want die twee zeggen bij gietijzer meer over de praktijk dan de omschrijving op de doos. Berg het geheel droog op, dan gaat het jaren mee en dat scheelt je later gedoe. Zeep en water horen niet op poreus materiaal. Laat afkoelen, schraap en borstel droog af; donkere vlekken horen er gewoon bij. Zo haal je uit pizzastenen van gietijzer het maximale, ook als je nog maar net begint. Onze tip bij het kiezen van pizzastenen van gietijzer: ga uit van hoe vaak je bakt, niet van de langste specificatielijst. Blijf vooral proberen: elke bakbeurt leert je iets nieuws over je deeg.