Petits pains pizza

Ingrédients

Pour 12 petits pains.

• 500 g de pâte à pizza
• 150 g de sauce tomate
• 200 g de mozzarella râpée
• 100 g de salami ou de jambon
• Origan, huile d'olive et 1 œuf pour la dorure

Préparation

• Étalez la pâte en un rectangle d'un demi-centimètre d'épaisseur.
• Tartinez de sauce, répartissez le fromage et le salami, puis saupoudrez d'origan.
• Roulez le tout comme un gâteau roulé et découpez 12 tranches.
• Disposez-les sur une plaque de cuisson, badigeonnez d'œuf et faites cuire 18 minutes à 200 degrés.

Conseils du pizzaiolo

• Découpez avec un couteau bien aiguisé ou du fil dentaire pour que les roulés gardent leur belle forme.
• Ils se conservent très bien au congélateur : réchauffez-les simplement à 180 degrés pendant dix minutes.

Temps de cuisson par four

Four à bois ou four à gaz à 450 degrés : 60 à 90 secondes, en tournant à mi-cuisson. Four à pizza électrique à 350 degrés : 4 à 6 minutes. Four traditionnel avec acier de cuisson ou pierre à pizza à 250 degrés avec le gril allumé : 6 à 8 minutes. Mini-four à pizza ou appareil à gourmet à table : 6 à 9 minutes avec une pâte étalée finement.

Laissez toujours le four ou la pierre chauffer complètement : une pâte trop pâle est presque toujours due à un préchauffage insuffisant.

Ce dont vous avez besoin

Une pelle à pizza, une pierre à pizza ou un acier de cuisson ainsi qu'un bac à pâtons font toute la différence entre une bonne et une excellente pizza. Consultez notre aperçu des fours à pizza et accessoires pour découvrir l'équipement qui convient le mieux à votre façon de cuisiner.