Recette de petits pains pizza maison

Ingrédients pour la recette de petits pains pizza

Pour douze généreux petits pains, utilisez une bonne base de pâte fraîche et des garnitures savoureuses. Veillez à ce que les ingrédients soient à température ambiante avant de commencer à rouler. Préparez les quantités suivantes sur votre plan de travail :

• 500 grammes de pâte à pizza fraîche
• 150 grammes de sauce tomate assaisonnée
• 200 grammes de mozzarella râpée
• 100 grammes de salami ou de jambon fin
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive douce
• 1 œuf battu pour la dorure

Étapes de préparation de la recette de petits pains pizza

La préparation de ces petits roulés salés prend peu de temps, mais la précision lors du roulage garantit un résultat magnifique. Suivez ces quatre étapes pour obtenir une forme parfaite et une croûte bien dorée :

1. 1Étalez la pâte uniformément à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour former un rectangle allongé de demi-centimètre d'épaisseur.
2. 2Nappez la pâte de sauce tomate, répartissez le fromage râpé et les tranches de charcuterie, puis saupoudrez d'origan séché.
3. 3Roulez fermement la pâte sur la longueur, comme un biscuit roulé, et coupez le rouleau en douze tranches égales avec un couteau bien aiguisé.
4. 4Déposez les tranches sur une plaque couverte de papier cuisson, dorez le dessus avec l'œuf battu et enfournez pendant 18 minutes à 200 degrés.

Temps de cuisson et températures du four

La bonne température selon le type de four

Chaque four fonctionne différemment. Un four traditionnel a besoin de plus de temps qu'un four à poser compact ou qu'un appareil professionnel. En cuisant sur un acier à pizza bien chaud ou une pierre à pizza lourde, le dessous de chaque petit pain obtiendra ce croustillant tant recherché.

Le tableau ci-dessous vous indique directement les consignes pour votre méthode de cuisson préférée :

Astuces pratiques pour des roulés impeccables

Découper sans écraser

Lors de la découpe, un rouleau de pâte souple peut vite s'écraser. Utilisez donc un couteau de chef à la lame très aiguisée ou découpez le rouleau en portions à l'aide d'un morceau de fil dentaire non parfumé. Placez le fil sous le rouleau, croisez les extrémités sur le dessus et tirez doucement. Les différentes couches restent ainsi parfaitement visibles.

Vous voulez laisser reposer la pâte au préalable pour qu'elle se rétracte moins à l'étalage ? Conservez vos pâtons dans des bacs à pâte solides. Cela évite le dessèchement et garantit une pâte très facile à travailler.

Variations savoureuses et garnitures

En plus de la combinaison classique sauce tomate et salami, vous pouvez tester de nombreuses variantes avec d'autres ingrédients frais. Utilisez par exemple une couche de pesto vert avec de la mozzarella di bufala bien égouttée, ou optez pour des épinards hachés avec de la ricotta crémeuse et une touche de muscade.

Faites attention aux ingrédients humides comme les légumes : épongez-les soigneusement au préalable. Trop d'humidité dans la garniture détrempe la pâte pendant la cuisson, ce qui empêche le cœur de bien cuire.

Congélation et réchauffage

Ces petits pains cuits se conservent très bien pour plus tard. Après la cuisson, laissez-les refroidir complètement sur une grille et emballez-les individuellement dans du film alimentaire ou dans une boîte de congélation bien fermée.

Réchauffez les petits pains encore congelés directement dans un four préchauffé à 180 degrés pendant dix minutes. Ils redeviendront délicieusement croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Cette recette polyvalente de petits pains pizza est idéale pour préparer vos fêtes, anniversaires ou repas rapides.