Stromboli

Ingrédients

Pour 1 stromboli, 6 tranches.

• 500 g de pâte à pizza
• 120 g de sauce tomate
• 200 g de mozzarella
• 120 g de salami et de jambon
• 80 g de poivrons grillés
• Œuf pour la dorure et origan

Préparation

• Étalez la pâte en un rectangle de 30 x 40 cm.
• Garnissez d'une fine couche de sauce, de fromage, de charcuterie et de poivrons ; laissez les bords libres.
• Roulez fermement à partir du côté long et scellez la soudure.
• Badigeonnez d'œuf, faites des entailles et faites cuire 25 minutes à 200 degrés.

Les conseils du pizzaiolo

• Laissez le stromboli reposer dix minutes avant de le couper, sinon le fromage va s'écouler.
• Servez-le avec un petit ramequin de sauce tomate chaude pour y tremper vos parts.

Temps de cuisson par four

Four à bois ou à gaz à 450 degrés : 60 à 90 secondes, à tourner à mi-cuisson. Four à pizza électrique à 350 degrés : 4 à 6 minutes. Four de cuisine avec acier ou pierre à pizza à 250 degrés avec le grill : 6 à 8 minutes. Mini-four à pizza ou appareil à gourmet à table : 6 à 9 minutes avec une pâte finement étalée.

Laissez toujours le four ou la pierre chauffer complètement : une pâte pâle est presque toujours due à un préchauffage insuffisant.

Ce dont vous avez besoin

Une pelle à pizza, une pierre à pizza ou un acier de cuisson et un bac à pâte font toute la différence entre une bonne pizza et une pizza excellente. Consultez l'aperçu des fours à pizza et accessoires pour découvrir l'équipement qui convient à votre façon de cuisiner.