Pizzastenen van natuursteen onder € 1.000,-

Even eerlijk: cordieriet is vergevingsgezind en scheurt niet snel, terwijl staal warmte sneller afgeeft en de bodem eerder kleurt. Uit de keuken van een pizzafanaat: de keuze voor natuursteen bepaalt hoe deze pizzastenen zich houden. Denk hieraan: kijk naar de dikte en het gewicht, want die twee zeggen bij natuursteen meer over de praktijk dan de omschrijving op de doos en dat scheelt je later gedoe. Even eerlijk: berg het geheel droog op, dan gaat het jaren mee, precies het soort detail dat het verschil maakt. Denk hieraan: een bleke bodem ligt bijna nooit aan de steen zelf, maar aan geduld. Voor de duidelijkheid: dan begint het echte werk pas, precies het soort detail dat het verschil maakt. Wat mij betreft telt dit het zwaarst: bak de eerste pizza voor jezelf, dan weet je precies wat je bij de tweede wilt aanpassen, zeker als je vaker dan een keer per maand bakt.