Pizza au poulet et aux poivrons

Ingrédients

Pour 2 pizzas de 30 cm.

• 500 g de pâte à pizza (2 pâtons)
• 160 g de tomates passées
• 200 g de fior di latte
• 250 g de filet de poulet coupé en lanières
• 1 poivron rouge grillé
• 1 oignon rouge, paprika, huile et sel

La préparation

• Faites mariner le poulet avec de l'huile, du paprika, du sel et de l'ail.
• Saisissez rapidement le poulet dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit tout juste cuit.
• Garnissez la pizza avec la sauce, la mozzarella, le poulet, le poivron et l'oignon.
• Enfournez la pizza pour une cuisson courte afin que le poulet ne dessèche pas.

Les conseils du pizzaiolo

• Coupez le poulet en lanières régulières pour assurer une cuisson bien uniforme.
• Une cuillère de crème fraîche sous la garniture permet de garder la pizza parfaitement moelleuse.

Temps de cuisson par type de four

Four à bois ou à gaz à 450 degrés : 60 à 90 secondes, en tournant à mi-cuisson. Four à pizza électrique à 350 degrés : 4 à 6 minutes. Four traditionnel avec plaque de cuisson en acier ou pierre à pizza à 250 degrés avec le grill : 6 à 8 minutes. Mini-four à pizza ou appareil à gourmet à table : 6 à 9 minutes avec une pâte étalée finement.

Laissez toujours le four ou la pierre chauffer complètement : un fond de pizza pâle est presque toujours dû à un préchauffage insuffisant.

Le matériel indispensable

Une pelle à pizza, une pierre à pizza ou une plaque en acier et un bac à pâtons font toute la différence entre une bonne pizza et une pizza exceptionnelle. Consultez notre aperçu des fours à pizza et accessoires pour trouver l'équipement idéal adapté à votre méthode de cuisson.