Pizza au shoarma

Ingrédients

Pour 2 pizzas de 30 cm.

• 500 g de pâte à pizza (2 boules)
• 160 g de coulis de tomate
• 250 g de fromage râpé
• 300 g de viande à shoarma
• 1 oignon coupé en rondelles
• Sauce à l'ail et sambal

Préparation

• Faites revenir et cuire la viande à shoarma avec l'oignon dans une poêle chaude ; laissez égoutter.
• Garnissez la pâte de sauce tomate et de fromage.
• Répartissez la viande et faites cuire la pizza jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
• Après la cuisson, nappez de sauce à l'ail et ajoutez éventuellement du sambal.

Les conseils du pizzaiolo

• Laissez bien égoutter la viande, sinon la pizza sera trop grasse.
• Ajoutez toujours la sauce à l'ail après la cuisson : elle tournerait dans le four.

Temps de cuisson selon le four

Four à bois ou four à gaz à 450 degrés : 60 à 90 secondes, en tournant la pizza à mi-cuisson. Four à pizza électrique à 350 degrés : 4 à 6 minutes. Four encastrable avec acier de cuisson ou pierre à pizza à 250 degrés avec le grill allumé : 6 à 8 minutes. Mini-four à pizza ou appareil à gourmet de table : 6 à 9 minutes avec une pâte étalée finement.

Laissez toujours le four ou la pierre chauffer complètement : une pâte pâle est presque toujours due à un préchauffage insuffisant.

Le matériel nécessaire

Une pelle à pizza, une pierre à pizza ou un acier de cuisson ainsi qu'un bac à pâtons font toute la différence entre une bonne et une excellente pizza. Consultez notre aperçu des fours à pizza et accessoires pour découvrir l'équipement qui convient à votre façon de cuisiner.