Pizza prosciutto e funghi

Ingrédients

Pour 2 pizzas de 30 cm.

• 500 g de pâte à pizza (2 pâtons)
• 160 g de coulis de tomates
• 200 g de fior di latte
• 150 g de champignons coupés en tranches
• 80 g de jambon cuit
• Huile d'olive, sel et poivre

Préparation

• Étalez la sauce sur la pâte et répartissez la mozzarella.
• Disposez les tranches de champignons séparément, sans les superposer.
• Faites cuire la pizza jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
• Ajoutez le jambon après la cuisson ou pendant les trente dernières secondes.

Conseils du pizzaiolo

• Essuyez les champignons avec un chiffon au lieu de les laver, sinon ils absorbent l'eau.
• Une pincée de thym avec les champignons renforce leur goût noisette.

Temps de cuisson par four

Four à bois ou four à gaz à 450 degrés : 60 à 90 secondes, en tournant à mi-cuisson. Four à pizza électrique à 350 degrés : 4 à 6 minutes. Four encastré avec acier ou pierre à pizza à 250 degrés avec le grill activé : 6 à 8 minutes. Mini-four à pizza ou appareil à gourmet de table : 6 à 9 minutes avec une pâte bien fine.

Laissez toujours chauffer complètement le four ou la pierre : une pâte trop pâle est presque toujours due à un préchauffage insuffisant.

De quoi avez-vous besoin ?

Une pelle à pizza, une pierre à pizza ou un acier de cuisson et un bac à pâtons font toute la différence entre une bonne pizza en une pizza excellente. Consultez notre aperçu des fours à pizza et accessoires pour découvrir l'équipement qui convient le mieux à votre manière de cuisiner.