Recettes pour Pizzarettes et mini-fours à pizza

Ingrédients

Pour 6 personnes.

• 500 g de pâte à pizza, étalée finement
• 200 g de sauce tomate
• 300 g de mozzarella râpée
• Salami, jambon, champignons, poivron, oignon, ananas
• Basilic frais et origan

La préparation

• Découpez des disques de 10 à 12 cm dans la pâte finement étalée.
• Coupez toutes les garnitures en petits morceaux ; les grands morceaux ne passent pas sous le dôme.
• Garnissez chaque fond d'une cuillère à café de sauce, de fromage et de garniture.
• Glissez la palette dans la Pizzarette et laissez cuire 6 à 9 minutes jusqu'à ce que le fromage bouillonne.

Les conseils du pizzaiolo

• Graissez légèrement les palettes avec un peu d'huile : la pâte se détachera plus facilement.
• Laissez préchauffer le mini-four pendant 10 minutes, sinon la première tournée sera trop pâle.

Temps de cuisson par four

Four à bois ou à gaz à 450 degrés : 60 à 90 secondes, en tournant à mi-cuisson. Four à pizza électrique à 350 degrés : 4 à 6 minutes. Four de cuisine avec acier ou pierre à pizza à 250 degrés avec le grill allumé : 6 à 8 minutes. Mini-four à pizza ou four à pizza de table : 6 à 9 minutes avec une pâte étalée finement.

Laissez toujours le four ou la pierre chauffer complètement : un fond pâle est presque toujours dû à un préchauffage insuffisant.

De quoi avez-vous besoin ?

Une pelle à pizza, une pierre à pizza ou un acier de cuisson et un bac à pâton font toute la différence entre une bonne et une excellente pizza. Consultez notre aperçu des fours à pizza et accessoires pour découvrir l'équipement qui convient le mieux à votre façon de cuisiner.