Pizza tonno e cipolla

Ingrédients

Pour 2 pizzas de 30 cm.

• 500 g de pâte à pizza (2 pâtons)
• 160 g de coulis de tomate
• 160 g de thon à l'huile, égoutté
• 1 oignon rouge, coupé en fines rondelles
• 1 c. à s. de câpres (facultatif)
• Huile d'olive, persil et sel

Préparation

• Étalez la sauce sur la pâte et assaisonnez à votre goût.
• Émiettez le thon par-dessus et recouvrez de rondelles d'oignon.
• Enfournez la pizza jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement coloré.
• Garnissez de câpres, de persil haché et d'un filet d'huile d'olive.

Conseils du pizzaiolo

• Laissez tremper l'oignon dix minutes dans l'eau froide si vous souhaitez un goût plus doux.
• Le thon à l'huile reste plus juteux que le thon au naturel.

Temps de cuisson par four

Four à bois ou à gaz à 450 degrés : 60 à 90 secondes, en tournant la pizza à mi-cuisson. Four à pizza électrique à 350 degrés : 4 à 6 minutes. Four encastrable traditionnel avec plaque en acier ou pierre à pizza à 250 degrés avec le gril allumé : 6 à 8 minutes. Mini-four à pizza ou appareil gourmet de table : 6 à 9 minutes avec une pâte étalée très finement.

Laissez toujours le four ou la pierre chauffer complètement : une pâte trop pâle est presque toujours due à un préchauffage insuffisant.

Le matériel nécessaire

Une pelle à pizza, une pierre ou plaque de cuisson et un bac à pâtons font toute la différence entre une bonne pizza et une pizza excellente. Consultez notre aperçu des fours à pizza et accessoires pour découvrir l'équipement le mieux adapté à votre façon de cuisiner.