Pizzastenen van gietijzer onder € 250,-

Even concreet: cordieriet is vergevingsgezind en scheurt niet snel, terwijl staal warmte sneller afgeeft en de bodem eerder kleurt en dat scheelt je later gedoe. Uit de keuken van een pizzafanaat: kijk dan extra goed naar de hersteltijd tussen twee pizza's, want juist daar leveren goedkopere pizzastenen als eerste in en dat scheelt je later gedoe. Even eerlijk: bak je meestal voor twee personen, dan merk je daar in de praktijk weinig van, precies het soort detail dat het verschil maakt. Het zit zo: zeep en water horen niet op poreus materiaal en daar plukt je bodem direct de vruchten van. Wat vaak vergeten wordt: laat afkoelen, schraap en borstel droog af; donkere vlekken horen er gewoon bij en daar plukt je bodem direct de vruchten van. Zo werkt dat: maak een deeg met een lange rijs, stook lekker op en gun jezelf die eerste hap en dat maakt de keuze een stuk makkelijker.